加林のゆずこしょう

青梅市沢井で市川健一さんが先祖代々、
大切にしてきたゆずは、すべて種から育てた実生のゆず。

貴重な実生のゆずの特徴は、
皮も、果汁も香りが強く、風味豊かなところです。

『加林のゆずこしょう』は、
白い部分が入らないように、１つ１つ手作業で薄くむいて、
１つの青ゆずから１割ほどしか取れない皮を、たっぷり入れました。

塩味、辛みを抑えているので、
青ゆずのさわやかな香りが生きています。
肉料理や刺身はもちろん、乳製品や卵かけごはんにもピッタリ！

また、青ゆず実る９月には、青梅の素敵な場所で、
ゆずこしょう作りワークショップも開催します。
ぜひご参加ください。